爐小哥烤肉--創(chuàng)新烤肉模式，成就烤肉新秀
信息來(lái)源：株洲鑫炎工貿(mào)有限公司 發(fā)布時(shí)間：2022/6/25 瀏覽數(shù)量：664
爐小哥烤肉是烤肉界的一支奇駿，因?yàn)闋t小哥正在實(shí)現(xiàn)顛覆。堅(jiān)持烤肉不腌制，強(qiáng)調(diào)食材原料在顧客面前的新鮮呈現(xiàn)和口感上的原汁原味。爐小哥推出”烤肉+素涮”的健康組合，不只是為創(chuàng)新，根本上是想為顧客提供更合理營(yíng)養(yǎng)的膳食選擇。希望能夠更接近顧客，給顧客帶去更好的消費(fèi)體驗(yàn)，通過(guò)新鮮的烤肉，通過(guò)美味的素涮，通過(guò)舒適的店內(nèi)環(huán)境，通過(guò)小哥的熱情服務(wù)…… 而這一切，已經(jīng)開(kāi)始！爐小哥烤肉以“不腌制的烤肉配素涮，絕！”為核心賣點(diǎn)，倡導(dǎo)健康營(yíng)養(yǎng)的膳食搭配，采用”葷素搭配更營(yíng)養(yǎng)，烤涮同食更健康”的經(jīng)營(yíng)理念，向全國(guó)迅速推廣的一種烤涮餐飲。
原來(lái)烤肉的誕生如此之“糙”
據(jù)說(shuō)商周時(shí)代，用來(lái)煮肉的銅鼎成為最重要的禮器之一。除了把動(dòng)物整只放在柴堆上燒烤的“燎祭”外，燒烤食品已經(jīng)是中國(guó)商周時(shí)期的主要食物。在《詩(shī)經(jīng)·小雅》里有也有詩(shī)寫(xiě)到了烤肉：“有兔斯首，炮之燔之；有兔斯首，燔之灸之�！睗h代學(xué)者毛亨在注解中說(shuō)：將毛曰炮，加火曰燔，抗火曰灸。這首詩(shī)是寫(xiě)貴族在請(qǐng)客飲酒時(shí)，將獵取到的幾只野兔或帶毛燒熟吃，或烤著吃。
之后的各個(gè)朝代烤肉都有著新的花式吃法和餐具，讓烤肉也一直在中國(guó)久盛不衰。到如今烤肉仍是一個(gè)熱門的行業(yè)，而在這眾多烤肉品牌中2015年創(chuàng)立的爐小哥烤肉卻在河南省多次獲獎(jiǎng)，品牌發(fā)展迅速，現(xiàn)全國(guó)擁有35家門店，遍布河南、安徽、湖南、山西、云南、四川、福建、河北、陜西等九大省區(qū)，排隊(duì)吃爐小哥已經(jīng)成為年輕人的一種時(shí)尚風(fēng)潮。
爐小哥烤肉到底為什么如此成功呢？
01 創(chuàng)新吃法
爐小哥烤肉，全新新潮吃法引發(fā)吃貨狂潮，翻滾的烤肉美食在掌中盡享，特色奪目網(wǎng)羅了消費(fèi)大眾。爐小哥烤肉，小小烤肉卻有了網(wǎng)紅美食的命，創(chuàng)意吃法聯(lián)營(yíng)早中晚三餐，霸占餐桌，引發(fā)各路吃貨的高度關(guān)注。 爐小哥烤肉，這顆烤肉界的新星，改變一貫的傳統(tǒng)消費(fèi)理念，創(chuàng)造自我，將素涮和烤肉相結(jié)合，讓每一片肉360°均勻受熱。爐小哥烤肉一直以美食更要健康的理念，嚴(yán)格甄選各類精品食材，肉質(zhì)鮮美，用料考究，是可和主食匹敵的健康美味。
02 銷售新穎
自助選自己烤，想吃啥，怎么吃都由自己決定，不想坐店吃，那就邊走邊吃。爐小哥烤肉打破傳統(tǒng)堂吃的烤肉模式，將烤肉放在盒中，隨身攜帶，讓吃貨們可以走著吃、玩著吃、逛街吃，吃喝玩樂(lè)全不誤，符合當(dāng)下快節(jié)奏的文化潮流。吃烤肉就要配上飲料，爐小哥烤肉技術(shù)簡(jiǎn)單，提供特殊料包。普通人經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)就可完全掌握操作流程，包教包會(huì)，不會(huì)可以再學(xué)。
03 定位多變
爐小哥烤肉投資靈活，無(wú)論是商業(yè)中心、購(gòu)物廣場(chǎng)、住宅區(qū)附近，不論是大店、小店還是檔口，只要是有客流的地方就可以經(jīng)營(yíng)。并且，爐小哥烤肉與眾多美食大廚合作，不斷推陳出新，持續(xù)創(chuàng)新，打造符合當(dāng)下消費(fèi)者的時(shí)尚美味。迎合年輕人的趨勢(shì)。
備受粉絲們的喜愛(ài)，爐小哥省內(nèi)門店也步履不停，人氣持續(xù)火爆。爐小哥烤肉走遍了開(kāi)封、永城、平頂山、新鄉(xiāng)、濮陽(yáng)等地，開(kāi)業(yè)即火、人氣爆棚，鮮肉誘惑勢(shì)不可擋，門庭若市排隊(duì)狂潮。2018年，爐小哥人氣指數(shù)持續(xù)飆升，排隊(duì)吃爐小哥已經(jīng)成為年輕人的一種時(shí)尚風(fēng)潮。
04 烤肉與養(yǎng)生理念結(jié)合
現(xiàn)如今，越來(lái)越多的年輕人重視養(yǎng)生，各種餐飲和飲品都開(kāi)始推出養(yǎng)生的理念，而爐小哥烤肉也把飲食文化和現(xiàn)代美食與養(yǎng)生完美結(jié)合，打造“美味時(shí)尚、 快樂(lè)健康”的飲食新理念。推廣新興的美味健康養(yǎng)生燒烤食品，具有飲食的文化內(nèi)涵(即人人都喜歡美味時(shí)尚)和順應(yīng)新時(shí)代迫切需求(即人人喜歡快樂(lè)健康)，爐小哥烤肉采用上等的排酸為原料，加以秘制的調(diào)制口味，新奇的養(yǎng)生調(diào)料配方，注重營(yíng)養(yǎng)搭配、健康飲食、綠色養(yǎng)生、滋補(bǔ)功效，給顧客也帶來(lái)了更好的味覺(jué)體驗(yàn)。
爐小哥精選天然牧場(chǎng)鮮肉，開(kāi)創(chuàng)烤肉新模式，“鮮肉勝地”“烤肉界扛把子”，越來(lái)越多的標(biāo)簽，讓爐小哥不僅成為年輕潮人爭(zhēng)先探店的網(wǎng)紅烤肉打卡地，更代表著新一代年輕人的元?dú)饣盍�。相信�?jiān)持這樣的經(jīng)營(yíng)理念和定位，爐小哥烤肉也會(huì)越來(lái)越成功。
本文摘自:鄭大銀禾咨詢
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