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東北燒烤西塔老太太掛牌DRO,它到底做對(duì)了什么?

信息來源:株洲鑫炎工貿(mào)有限公司  發(fā)布時(shí)間:2024/10/15  瀏覽數(shù)量:133
原創(chuàng) 大龍 燒烤餐見

  借黃泥烤爐、現(xiàn)切好肉和秘制麻醬3個(gè)法寶,西塔老太太不僅火出圈,還成功掛牌DRO。 
  西塔老太太憑借著它的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),躋身燒烤頭部,這個(gè)超級(jí)品牌是如何煉成的? 
  
  一、搜索量高達(dá)3億西塔老太太火出圈 

  西塔老太太掛牌DRO了! 據(jù)滴灌通澳交所官網(wǎng)公布,3月中國東北烤肉品牌西塔老太太旗下2家門店掛牌DRO,融資金額總計(jì)人民幣288.5萬元,聯(lián)營期3年零3個(gè)月。 
  截至2024年3月5日,西塔老太太已掛牌5家門店,歷史融資額823.9萬元。

 
  作為一家有著20年以上歷史的古早味泥爐烤肉品牌,西塔老太太主打來自沈陽西塔的朝鮮族傳統(tǒng)烤肉風(fēng)味,憑借民族傳統(tǒng)烤肉手藝,將泥爐烤肉文化與不變的招牌味道融合。 
  截止到目前,西塔老太太已經(jīng)在全國開了400+家門店,全網(wǎng)累計(jì)曝光超3億!也被網(wǎng)友評(píng)論說:無數(shù)吃貨排哭也要打卡的烤肉界霸主。 
  近兩年西塔老太太占據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)燒烤推薦榜單前列,憑借著獨(dú)特的蘸料以及現(xiàn)切的牛肉,受到了無數(shù)好評(píng)。 

 
  西塔老太太妥妥的東北基因,帶著東北燒烤的直爽。一直以來,東北燒烤因其極為“簡單粗暴”的出場方式,一度成為燒烤行業(yè)的標(biāo)桿城市。東北人到底有多愛吃燒烤?來看一組數(shù)據(jù): 
  《東北餐飲大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示,在東北各個(gè)餐飲品類的門店數(shù)中,燒烤店的占比高達(dá)9.6%,相當(dāng)于每10家餐廳,就有1家是燒烤店。 
  西塔老太太泥爐烤肉也已經(jīng)成為外地人到沈陽的重要打卡地之一。成為沈陽餐飲經(jīng)濟(jì)走出去、打造城市餐飲文化的樣板之一。 

   二、跑進(jìn)烤肉頭部西塔老太太做對(duì)了什么? 

  燒烤市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,近年來,西塔老太太也在城市里開啟了“霸榜”的模式,深受消費(fèi)者的喜歡。我們復(fù)盤一下,這兩年西塔老太太的爆火,它到底做對(duì)了什么? 

  1、 “煙火氣”的炭爐,情緒拉滿 

  一個(gè)個(gè)放在桌子上的烤盤,提高了消費(fèi)者的體驗(yàn)感,而且不同于其他燒烤店的電爐,西塔老太太用炭爐,烤肉一放在上面呲呲作響,充滿了煙火氣。 

 
  這兩年,餐飲行業(yè)有一個(gè)新需求,就是大家不再局限于這個(gè)食物是否好吃,而是從美味的食物中給到自己情緒價(jià)值,不管是幸福感還是愉悅感。很多消費(fèi)者也越來越注重情緒價(jià)值的給予。用情緒價(jià)值引發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴。 

  2、親自攪拌麻醬,儀式感有了 

  對(duì)于現(xiàn)在年輕顧客來說,他們?cè)絹碓较M脙x式感來滿足自己生活的要求,為了迎合這種趨勢(shì),很多燒烤店也增加了一些產(chǎn)品來增添儀式感。 

 
  在西塔老太太吃烤肉,第一步不是吃小菜,而是動(dòng)手?jǐn)嚢杪獒u。除了傳統(tǒng)的東北烤肉蘸料,還有特色蘸麻醬,麻醬中加一圈醬油,再加一圈白醋,隨后將之充分混合,這個(gè)過程需要消費(fèi)者自己來做,儀式感直接拉滿。 

  3、用套餐展現(xiàn)產(chǎn)品性價(jià)比 

  西塔老太太推出了組合套餐,分別是雙人餐和3-4人多人餐等組合套餐,大眾點(diǎn)評(píng)也推出90代100等代金券,很受消費(fèi)者的喜歡。 
  而套餐的價(jià)格基本上是在7折左右,如果不夠吃就可以再加菜,那么性價(jià)比就高很多。 
  另外,西塔老太太在抖音直播間不斷推出新的優(yōu)惠活動(dòng),很多情況下都是門店通用,這就給足了消費(fèi)者購買理由。 
  性價(jià)比高,品質(zhì)不錯(cuò)的產(chǎn)品往往更受消費(fèi)者的喜歡。 

  4、注重服務(wù),給足了顧客“滿足感” 


   西塔老太太的服務(wù)員配備的很多,基本上1個(gè)服務(wù)員服務(wù)幾桌客人,為客人烤制食物,服務(wù)都是前置的,當(dāng)你吃完這盤之后下一盤就已經(jīng)上了,菜品基本不用催。 
  而且翻臺(tái)率很高,基本上以肉為主,配菜少,況且服務(wù)員幫你烤肉,很大程度上加快了用餐時(shí)間,這樣下來,整體翻臺(tái)率就會(huì)提高。 

總結(jié): 西塔老太太的掛牌DRO,也讓行業(yè)看到了更多的可能性。

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